Žlté kari s kuracím mäsom

Podľa thajcov je práve žlté kari dobrá voľba pri zoznamovaní sa s thajskou kuchyňou pre cudzincov (alebo „farangov“ ako ich oni nazývajú).

Každopádne je o niečo jemnejšie ako ostatné druhy a určite menej pikantné ako napríklad červené kari.

Suroviny na prípravu receptu (3-4 porcie):

• 400 ml kokosového mlieka
• 2 polievkové lyžice žltej kari pasty
• 1 väčšie kuracie prsia
• 1-2 šálky vody
• 2 stredne veľké zemiaky
• 1 väčšia cibuľa
• 1 plechovka sterilizovaných baby kukuričiek
• 1 čajová lyžička rybacej omáčky
• ½ čajovej lyžičky cukru

Postup prípravy :

1. Nakrájame si cibuľu, kukuričky a kuracie prsia na menšie kúsky. Takisto nakrájame zemiaky a dáme si ich vopred zvlášť uvariť. Nemusia byť úplne do mäkka, stačí ich povariť zhruba 5 minúť.
2. Otvoríme plechovku kokosového mlieka a zoberieme vrchnú hustnú časť a dáme na panvicu. Zohrejeme až kým sa nezačne z mlieka oddeľovať olej. Potom pridáme pastu žlté kari a chvíľočku miešame.
3. Keď už cítime intenzívnu vôňu pridáme mäso, premiešame a varíme kým nie je mäso hotové. Potom pridáme zvyšok kokosového mlieka, vodu a privedieme k varu.
4. Pridáme zemiaky, cibuľu, kukuričky a pár minút povaríme. Keď máme pocit, že je zelenina hotová, dochutíme rybacou omáčkou a cukrom.
5. Dozdobíme lístkom kafírovej limetky a červenou čili papričkou.
6. Podávame s jasmínovou ryžou.